I. NỘI DUNG.

1. Chủ đề: Tiệc ngon đãi khách ngày Chủ nhật - "Hồn Việt

2. Đối tượng tham dự thi: Mỗi phường, xã chọn 02 gia đình có năng khiếu (gồm cha mẹ và từ 1- 2 con) tham gia thi nấu ăn và trình bàn tiệc theo hướng dẫn của Ban tổ chức.

3.  Tiêu chí các gia đình được cử tham gia hội thi:

a) Gia đình đủ từ 3- 4 thành viên (chồng, vợ và từ 1- 2 con, độ tuổi vợ chống không quá 50 tuổi, con không quá 18 tuổi), không lắp ghép các thành viên khác kể cả người thân trong gia đình.

c) Các thành viên trong gia đình đủ sức khoẻ, có sở thích và điều kiện tham gia chương trình Ngày hội.

4. Thể thức thi:

4.1. Thực đơn:  gồm 3 món chính và 1 món phụ.

4.2. Nguyên liệu: Từ những nguyên liệu thuần Việt Nam, các gia đình sáng tạo ra những món ăn hấp dẫn mang hương vị lạ để đãi khách trên bàn tiệc của mình.

4.3. Thời gian: Nấu ăn và trình bày bàn tiệc 90 phút, các món ăn cần chế biến nhanh, không làm mất nhiều thời gian. Thí sinh được làm sạch  nguyên liệu nấu ăn trước nhưng không được tẩm ướp, sơ chế qua nhiệt.

4.4. Định mức: quy định tiền chợ mỗi bàn ăn trị giá 300.000đồng/bàn cho 06 người ăn (không tính gia vị và trang trí), mỗi gia đình tham gia được hỗ trợ kinh phí gồm: 

+ 01 Phiếu đi chợ tại Siêu thị Copmark: trị giá 200.000đ (gởi  trước ngày thi).

+ 01 con gà + 1kg thịt heo do Công ty D&F tài trợ (Phần sản phẩm này  thí sinh có thể sử dụng hoặc không sử dụng trong Hội thi).

- Các gia đình nộp bảng kê giá tiền và bảng thuyết minh bàn ăn cho BTC.

5. Tiêu chí chấm điểm: Theo thang điểm 100

5.1. Món ăn nấu ngon, hấp dẫn: 20 điểm

5.2.  Đảm bảo chất lượng dinh dưỡng: 20 điểm

5.3.  Cơ cấu món ăn hợp lý, đủ 3 món chính và món phụ: 10 điểm.

5.4.  Thao tác nấu ăn và an toàn vệ sinh thực phẩm: 10 điểm

5.5.  Giới hạn tiền chợ, không sơ chế trước: 10 điểm

5.6.  Trình bày món ăn và bàn tiệc sáng tạo, đẹp mắt: 10 điểm

5.7.  Thuyết trình và diễn đạt lưu loát: 10 điểm (tối đa 3 phút)

5.8. Đảm bảo thời gian (dự khai mạc đúng giờ và thi nấu ăn đúng thời gian quy định): 10 điểm 

Lưu ý: Thí sinh sơ chế trước bị trừ 10 điểm, có người ngoài danh sách tham gia nấu ăn bị trừ 10 điểm, mua thức ăn sẵn mang vào làm món ăn thi, thí sinh bị loại cuộc thi.

6. Bàn ghế bày tiệc: Ban tổ chức chuẩn bị.

7. Cơ cấu giải thưởng:

- 01 giải nhất trị giá 1.500.000 đồng. (kèm quà tặng)

- 01 giải nhì trị giá 1.000.000 đồng. (kèm quà tặng)

- 02 giải ba trị giá 700.000 đồng/giải. (kèm quà tặng)

- 10 giải khuyến khích trị giá 500.000 đồng/giải. (kèm quà tặng)

(Ngoài ra, mỗi gia đình tham dự Hội thi đều được nhận tạp dề của BTC)

8. Thành phần Ban Giám khảo:

Ban Giám khảo: Nhóm Chuyên gia ẩm thực Tp. Hồ Chí Mình do Bà Triệu Thị Chơi làm chánh chủ khảo.

II.  TỔ CHỨC THỰC HIỆN:

1. Thành lập Ban tổ chức (ngày 26/5/2011)

2. Họp triển khai kế hoạch cho phường, xã. (ngày 10 /6/2011).

3. Họp BTC phân công thực hiện (giữa tháng 6/2011).

4. Họp BTC kiểm tra công tác tổ chức (ngày 20/6/2011).

III. THỜI GIAN VÀ ĐỊA ĐIỂM.

1. Thời gian đăng ký: Từ ngày ra thông báo đến hết ngày 20/6/2011.

+ Hồ sơ gồm: bản sao Sổ đăng ký nhân hộ khẩu, kèm theo danh sách các thành viên trong gia đình (có xác nhận của địa phương).

+ Địa điểm đăng ký: Phòng Văn hóa - Thông tin thành phố Biên Hòa.

2. Thời gian tổ chức: Ngày 26/6/2011 (Chủ nhật)

- Khai mạc: 7giờ 30

- Thi nấu ăn: Từ 8 giờ 00 - 9 giờ 30.

- Chấm thi: 9giờ 30 - 11giờ 00.

- Công bố phát thưởng: 11 giờ -12giờ 00

3. Địa điểm tổ chức.

Công viên Biên Hùng, thành phố Biên Hòa.

IV. KINH PHÍ.

- Nguồn kinh phí tài trợ chính, đồng tài trợ và ủng hộ từ các Công ty, Doanh nghiệp trong và ngoài tỉnh và một phần ngân sách phòng VH - TT thành phố.

- Kính đề nghị UNBND các phường, xã tạo điều kiện hỗ trợ kinh phí đi lại cho các gia đình dự thi.

Trên đây là thông báo tổ chức "Hội thi nấu ăn thành phố Biên Hòa lần I - năm 2011". Yêu cầu UBND 30 phường, xã chỉ đạo cán bộ công tác gia đình phối hợp với Hội LHPN tuyển chọn những gia đình có đủ tiêu chuẩn theo quy định, tham gia đầy đủ và đảm bảo đạt kết quả cao nhất.

                              BAN TỔ CHỨC HỘI THI

                                    ( Mai Lý )